মহাস্থান নিউজ:
আর কয়েক দিন পর কোরবানি ঈদ। এই দিনে বাড়ির সবাই বেশ ব্যস্ত থাকে। ঈদুল আযহায় সকাল বেলা সব বাসাতেই নাস্তায় মিষ্টি আইটেমের আয়োজন থাকে। এবারের ঈদে ট্র্যাডিশনাল খাবারের সঙ্গে একটু ভিন্ন আইটেমও রাখার চেষ্টা করুন। তাই বানিয়ে ফেলুন শির খুরমা।
উপকরণ:
· চিকন লম্বা সেমাই ১০০ গ্রাম
· দুধ দেড় লিটার
· কনডেন্সড মিল্ক আধা কাপ
· ফ্রেশ ক্রিম আধা কাপ
· মাওয়া ১/৪ কাপ
· চিনি আধা কাপ অথবা স্বাদ মতো
· ঘি দুই টেবিল চামচ
· এলাচ এবং দারুচিনি দুইটি করে
· কাঠবাদাম, কাজু, পেস্তা, কিসমিস, খেজুর অথবা খোরমা আধা কাপ।
প্রণালি
· চুলায় একটি পাত্রে দুধ জ্বাল দিন।
· অন্য একটি প্যানে আধা টেবিল চামচ ঘি দিয়ে বাদাম, কিসমিস ও খেজুরগুলো হালকা করে ভেজে নিন।
· একই প্যানে বাকি ঘি টুকু দিয়ে এলাচ, দারুচিনিসহ সেমাই অল্প আঁচে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। এরপর জ্বাল দেওয়া দুধে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। অনবরত নাড়তে থাকুন।
· পাঁচ মিনিট পর কনডেন্সড মিল্ক, ফ্রেশ ক্রিম, চিনি দিয়ে দিন। উপাদানগুলো ভালমত মিশিয়ে নিন।
· মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে পরিবেশন পাত্রে ঢেলে নিন। সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হয়ে গেলে সেমাইয়ের ওপর বাকি বাদাম, কিসমিস, খেজুর আর মাওয়া দিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ মজার সেমাই শির খুরমা।
